RataterraMeatGîte arrière (hind shin)Meat · Cut · Short entryGîte arrière (hind shin)The hind shin, as gelatinous as the fore shin; for pot-au-feu and broths.Save to my atlasPrintHow it connectsCutcompare Leg (UK)compare Round (US)❦Continue exploringCutLeg (UK)CutRound (US)CutAraignéeCutDessous de trancheCutDessus de tranche (topside cap)CutFausse araignéeCutGîte à la noix (silverside)CutMerlanCutMouvantCutNerveux de gîte à la noix (gousse d'ail)
